6月16日解禁!庄川の清流が育んだ恵み【富山県砺波市】
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庄川で育つ天然鮎は、骨と皮がやわらかく香りがいいのが特徴です。庄川の水温の低さや急流河川などの理由から他河川の鮎と比較して小ぶりで、餌となる水苔などの関係から香りが強くなります。
【春】柔らかく、頭も骨を感じないくらいで、あっさりと食べやすい!
【夏】油がのり、苦み香りが増します!
【秋】子持ち鮎に!
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●所在地
富山県砺波市庄川町金屋1550
●アクセス
JR新高岡駅から車で約30分
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