ハンバーグの概念が変わる⁉新時代の王道ハンバーグ専門店『歓喜の牛』

四角い焦がしチーズハンバーグ御膳

☆　こんなハンバーグ、見たことない！新時代の四角いハンバーグ！　☆

○　来て見て味わって！五感で楽しむ美味しいハンバーグ！　○

特別な調理がされているので中が赤くても大丈夫！

品川駅港南口から徒歩3分にある、四角いハンバーグ専門店「歓喜の牛」。ハンバーグといえば丸い楕円形が定番ですよね？しかし、『歓喜の牛』のハンバーグは違います。なんと四角いんです！なぜ四角いのか？それは、フランス料理のテリーヌ型を用いてるからなんです。時間をかけてじっくり熱を通し、専用の器具を用いた分子調理を行うことで、水分が失われずに隅々までジューシーで旨みを閉じ込めた、直方体というちょっと変わった形のハンバーグが出来上がります。外はカリカリ、中はジューシーで噛めば噛むほど肉のおいしさが口の中に広がります♪
また、こだわりは素材にも！黒毛和牛を含めた数種類のお肉の色々な部位を独自に配合することで、牛が持つ旨味を十二分に引き出し、程よい弾力と柔らかさを兼ね備えたハンバーグに仕上がります。またその日の天気や気温、肉質など、その日の挽肉のコンディションに合わせた最適なご飯を提供するという徹底ぶり！味覚だけではなく五感で楽しめる美しい料理を是非ご堪能ください！ハンバーグに付け合わせの卵を絡めるすき焼きのような味わいに！飲むトマトサラダ（別注文）も濃厚でおいしいですよ！