岩手の人々が生み出すお酒の祭典【いわて酒ノ宴2025 in もりおか】

建築の勉強をしリフォームや新築の工事などの仕事をしていました。3人の子育てが一段落し、自分が好きなビールを仕込み、ビールが苦手な方や女性がほっと一息つくときにそばにある日常的なビールとして飲んで頂きたいという思いで醸造しています。子供が小さい頃はビールを嗜むことは難しかったですが、時間に余裕ができクラフトビールを飲む人、作る人、素材、季節が混ざりあうことで1つの味になり、自分らしいビールでほっとできる時間や会話のきっかけをつくっていけたら良いなと思いながらクラフトビール造りをしています。家族団らんや地域のコミュニティの1つのアイテムとして手に取って頂けたら嬉しいです。

2019年から岩手県内外でワイン造りの修行を積み、2023年にワイナリーをオープンしました。ワインに携わる前は、鍼灸やリラクゼーションのお仕事をしていました。ワイナリーを作ろうと思ったきっかけは、りんご畑が1年間に３つも使われなくなってしまった事に気づいた時でした。「KOTO」の由来でもある盛岡市にある４つの地域、黒川、乙部、手代森、大ケ生の中小企業が集まって地域の課題を解決する地元企業ネットワークで検討した結果、りんご畑にぶどうを植え、ワイナリーを作ろうという事になりました。ワイナリーをやるにあたって１から修行に行き、学ぶ人材が必要との事でその頃リラクゼーションの仕事をしていていましたが、新しい事を学ぶのが好きだったため迷いなくワイナリー計画に参加し、１年間はぶどうの栽培からワインの醸造、出荷やイベントを全て経験しました。農業大学校の新規就農者研修や、ワイン醸造の講座なども受け、その後も他のワイナリーさんで働かせて頂いたり、継続して学んでいます。次の春には現在の半分の面積のぶどうを植え、その次の春にはもう半分のぶどうを植え、ぶどうの樹齢が５年を迎えた2023年の秋にワイナリーでのワインの醸造をスタートするに至りました。

1997年に月の輪酒造店に入社し酒造りを開始しました。日本酒を飲む人はもちろん、飲まない方にも日本酒の良さをお知らせするべく、ジェラートや酒粕に関する商品等の開発等を行っています。初代こそ違いますが、代々の当主が酒造りをするオーナー杜氏であること、地域の人とのつながりを大切にするため、地元の公民館の企画で座学から仕込み体験まで行える「月の輪を愉しむ会」を続けているそうです。月の輪酒造店では、敷地内の直売店「わかさや」内にジェラートを提供する「わかさやアイスクリームガーデン」があり、「米こうじ」で作るアイスクリームを販売しております。米・米こうじ・牛乳のみで作る「糀っ娘」は、お砂糖を加えず、麹の力で糖化させるという酒造技術を応用した製法特許取得のアイスクリームとの事で、製法特許取得の「糀っ娘」をベースにしたジェラートは、増粘剤の役目をするグラニュー糖と生クリームは入っておりますが、通常と比べると4割ほどカロリーが低く、県産食材のトマト・いちご・ブルーベリーなど、季節により提供しています。ぜひお店で味わってみてください。