飛騨清見の山あいに逸品が揃う名店あり！

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大自然に建つ工房「キュルノンチュエ」

本当は教えたくない至極の一品

ゆっくり乾燥される「白カビドライソーセージ」
岐阜県高山市の市内から車で20分ほど。案内看板を見過ごしてしまうとたどり着けない静かな山あいに店舗を構える「キュルノンチュエ」。生ハム、ベーコン、ソーセージ等を製造・販売している工房です。柔らかい木の温もりを感じる店内に、一押しの「白カビドライソーセージ」が天井から吊り下げられ、何とも言えない香りがただよっています。飛騨清見の空気が、ここでしか味わえない逸品を生み出しています。

1番人気の「白カビドライソーセージ」
白カビはおとさず、２～3mmにスライスして食べるのがおすすめ。ワインとの相性抜群です。フランスのトゥールーズの伝統技法で作られる至極の一品。しばらくすると、また食べたくなる罪深いドライソーセージです。
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