鳥海山麓の高原で飼育されている秋田由利牛は、良質な水や牧草と、農家の人々の熱心な管理のもと、のびのびと育てられています。また、秋田県が米どころとして知られているように、この地域でも稲わらが豊富であるため、米が飼料として牛に与えられています。適度に引き締まった赤身と、きめ細やかなサシ（霜降り）が特徴です。由利本荘市内のホテルやレストランでは、由利牛のステーキやハンバーグ、カレーなどが用意されています。良質なお肉をぜひご堪能下さい！
