長さ30センチ以上！？高山モンブラン【恵那川上屋高山花筏店】

岐阜
食べる

2021/12/17

肌寒い日が続き、そろそろ冬本番を迎える頃になりましたが…今日は少し季節を遡って、美味しい秋の味覚「栗」を使った飛騨高山の絶品スイーツをご紹介します！

ここ最近、目の前で搾りたてをいただけるお店など、高級モンブラン専門店が全国各地に増えていますね。それでもこんなに横に長～いモンブランは、なかなか他ではお目にかかれないと思います。今回ご紹介する「恵那川上屋高山花筏店」では、全長30センチ以上ある変わり種モンブランを味わうことができます。

恵那市に本社を持つ「恵那川上屋」は、恵那を日本一の栗の里にしたいという想いから、生産者の皆さんとともに「恵那栗」の美味しさを磨き、品質を高め、ブランド化に取り組んできました。各店舗では地域ブランド「超特選恵那栗」をはじめ、数多くの岐阜県の素材を使った和菓子、洋菓子を販売しています。そんな中で、高山にある「高山花筏店」でのみ提供されているのがこの「高山モンブラン」です！

３つの山を橋渡しするように栗ペーストがかかっていて、まず見た目のインパクトがすごい。北アルプスの山々をイメージしているそうです。右の山から、生クリーム、カシスクリーム、ヘーゼルナッツクリームが仕込まれ、土台にパイとメレンゲも敷いてあります。上はなめらかなクリームで下はサクサク食感。3種類の味を交互に口にすれば飽きずに食べ進められます。添えられている「雪塩」を一振りするとさらに味変して、また違った味わいを楽しめます。個人的には栗の濃さとカシスの組み合わせが新鮮でした！