焼くことで身の繊維が際立ち、香ばしさが増します。焼きすぎるとパサパサになってしまうので要注意！身の色が透明から白色に変わったら食べごろです。蟹味噌を食べた後の甲羅に日本酒を入れて楽しむ甲羅酒もおすすめです。蟹のうまみが出て、最後まで思う存分蟹をご堪能いただけます！
