蟹の殻をむいて、その身を氷水につける花が咲いたように身がひろがります。花が咲くのは新鮮な証。県内の漁港で水揚げされた新鮮な蟹だから可能な調理法です。見た目はプリプリ、口の中ではとろ～っととろける蟹刺し。今までの『蟹』のイメージを覆す食感と甘さに驚かれるお客様も多いです。是非、北陸で味わってみてください。
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