東京・蒲田【ルージュブランシュ】夏限定ご褒美かき氷～パティシエの技が光る贅沢仕立て～

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かき氷の中にショートケーキ？！
【ルージュブランシュ】は、長年蒲田で愛され続ける街のパティスリー。幼い頃に憧れたような、可愛らしく温かみのある雰囲気のお店です。店内に入ると、ショーケースには華やかなケーキがずらり。店の奥の工房ではパティシエがお菓子作りに集中し、店頭ではスタッフが優しく迎えてくれます。

【ルージュブランシュ】はJR蒲田駅からすぐ！

【ルージュブランシュ】はJR蒲田駅からすぐという好立地も魅力。駅周辺には全国チェーンの人気店も多い中、ここでは個性あふれるケーキや焼き菓子などさまざまなスイーツが楽しめます。お菓子は全体的にしっかり大きめサイズ。それでいて価格は意外と控えめなのも嬉しいところ。テイクアウトはもちろん、店内席やテラス席もあり、蒲田でゆっくりカフェ時間を過ごしたい人にもぴったりの“ほっと落ち着く空間”です。
店舗外観

【ルージュブランシュ】で味わう”パティシエの本気”を感じるかき氷！

かき氷の中にショートケーキ？！パティシエの技が光る贅沢仕立て

毎年人気を集めているのが、6月頃からスタートする夏限定のかき氷。これが、とにかくボリューム満点です。メニューを見ると、普通のかき氷とはひと味違う、“パティシエの本気”を感じるラインナップ！中でも衝撃だったのが「ショートケーキ」のかき氷です。見た目のインパクトだけでなく、ひと口食べれば、パティスリーならではの繊細な味わいにも驚かされます。生クリームは軽やかでまったく重たくなく、甘さも控えめ。この罪悪感のない軽さが何よりかなり嬉しいポイント！フレッシュないちごの酸味と香りが引き立ち、気づけば最後までぺろっと食べられてしまう美味しさです。
掘り進めると…
ショートケーキに
練乳も

迷いすぎて困る？！贅沢かき氷メニュー

「ショートケーキ」のほかにも、ももを丸ごと1個使った「もも」、濃厚な生クリームと自家製練乳が楽しめる「メロン」、いちごとバナナをたっぷりのせた「いちごとバナナ」、コク深いキャラメルが香る「バナナキャラメル」、じっくり炊き上げたあずきを使った「あずき」、国産いちごをふんだんに使った「いちごパフェ」など、充実したメニューです。蒲田エリアでも人気のかき氷メニューで、特に「もも」「メロン」「スイカ」は期間限定。旬のフルーツを贅沢に味わえる、まさに“夏のご褒美スイーツ”です。どのメニューにも、純生クリームや手作りバニラアイスクリーム、自家製練乳がたっぷり使われているのが特徴。まるでコース仕立てのような贅沢ひんやりスイーツが楽しめます！
左上いちご、左下もも、中央いちごパフェ、右上ショートケーキ、右下バナナキャラメル（一部メニューをご紹介）

“旬を味わう”ご褒美かき氷

「良い素材を使い、手間を手間と思わず、やるべき作業をひたすら続けているんです。時間も労力もかかりますが、お客さんに“美味しい”と喜んでもらえたら嬉しい。だから量産はできないんですよね」そう話すシェフパティシエの実直な言葉からも、お店の誠実なお菓子作りへの姿勢が伝わってきました。

パティシエだからこその仕事

素材に妥協なし。マーガリン不使用、手作り練乳が支える誠実な味

実は【ルージュブランシュ】は、今年で創業30年を迎えるパティスリー。長年愛され続ける理由は、お菓子作りへの真摯な姿勢にあります。お店ではマーガリンを一切使わず、すべてバターを使用。純生クリームに、ミネラル豊富なてんさい糖、ブルターニュ産の塩など良質な素材を惜しみなく使う、贅沢なこだわりが感じられます。素材だけでなく製法にも細やかな気配りがあり、その丁寧な仕事ぶりに驚かされます。最初は銅鍋で作っていたものの、匂い移りが気になりステンレス鍋に変更。試行錯誤を重ね、ようやく納得のいく味にたどり着いたそうです。
華やかに見えるお菓子作りですが、実はかなりの体力勝負。フルーツやチョコレートを美しく飾る繊細な作業がある一方で、キャラメルを混ぜ続けるような力仕事もあります。
「誰でもできる仕事じゃないんです」
そう語るシェフパティシエの言葉からは、職人としての誇りと覚悟が感じられました。量産できない理由にも、思わず納得です。
わくわくするショーケース

人気アイドルグループのファンも訪れる聖地【ルージュブランシュ】

取材こぼれ話

そして実はこのお店、3年前には人気アイドルグループのヒット曲のプロモーションビデオ撮影でも使用されたそう。店内には当時の写真も飾られていて、実際にメンバーが食べたメニューを目当てに訪れるファンの方も多いのだとか。ちなみに店内で注文されたメニューはチーズスフレ、ティラミス、アイスティーだそう。持ち帰られたのはマドレーヌ、パウンドケーキ、チョコマドレーヌ、フィナンシェで、同じ紙袋に入れて持ち帰りたい！というご要望もあるのだそうです。

蒲田でご褒美「かき氷」みんな行ってみて！

チェーン店にはない、“手作りだからこその贅沢感”。自分へのご褒美に夏がきたらわざわざ食べに行きたくなる、そんな特別なかき氷です。羽田空港や品川からもアクセス抜群のJR蒲田駅。西口から徒歩約3分、休日や仕事帰りに贅沢な時間を過ごしにぜひ行ってみてくださいね！
ルージュブランシュ（東京・大田区・蒲田）公式サイトはこちら

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