雪国ならでは!青森・黒石の美味しさが詰まった冬の野菜をご紹介!【黒千石もやし・雪室ジャガイモ・寒締め野菜】
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黒千石もやし
青森県の西側、津軽地域で昔からなじみのある豆もやしは、栄養価が高くシャキシャキとした食感が特徴。長さが30cmほどにもなり、実際に見るとかなり迫力があります!


そんな黒千石大豆から作られる黒千石もやし、食べてみたいですよね。黒石市内で黒千石もやしを食べられるお店をご紹介します♪
黒千石もやしが食べられるお店
イタリアンパスタレストラン サッソ ネロ
サッソ ネロさんでは黒千石もやしのシャキシャキ感を活かしたシンプルなペペロンチーノをいただくことができます。味のアクセントになるのは能登産のカラスミ!パスタの味を引き締めます。もやしがパスタとの食感の違いを引き立たせ、シンプルでありながら奥深いペペロンチーノ、ぜひじっくりと味わってみてくださいね。
※黒千石もやしのペペロンチーノは冬期間限定となります(入荷状況、その他により、予告なく変更する場合もあります)。


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●所在地
〒036-0307 青森県黒石市市ノ町10-1
●アクセス
弘南鉄道「黒石駅」から徒歩約12分
※本記事の内容・サービス等は変更している場合があります。
※画像はすべてイメージです。
みそラーメン くろいし鉄満堂
こちらは鶏白湯スープと津軽味噌をベースに作る特製みそだれのラーメン店。黒千石もやしが堪能できる一品は「黒千石のもやし好きラーメン」。名前から期待が高まりますね。
食べてみるとシャキシャキっとした歯触りの黒千石もやしの豆の甘みがしっかり感じられ、オリジナルみそラーメンのスープ、しょうゆベースのあんかけと絡んだコンビネーションがたまりません!ラーメン自体にも、もやしのだしが効いています。
美味しいだけでなく、冬の寒い時期、身体もあったまるおススメの一杯です♪


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●所在地
〒036-0386 青森県黒石市上町61-5
●アクセス
弘南鉄道「黒石駅」より徒歩約8分
※本記事の内容・サービス等は変更している場合があります。
※画像はすべてイメージです。
黒千石もやしが購入できる場所
出荷時期
雪室じゃがいも


甘くなる理由は雪室に入れることで、じゃがいもが凍るのを防ごうと糖度をアップさせるため。ただ、単純に雪室に入れればいいというわけではなく、じゃがいもが収穫前にしっかりと太陽の光を浴びて健全に育っていることが大事なんだそう。
雪室じゃがいもおススメの食べ方


雪室じゃがいもが購入できる場所
その他生産者の有限会社サニタスガーデンさんのHPから購入できるwebサイトの紹介もしているので、こちらもご覧ください。
出荷時期
寒締め野菜
寒締め野菜とは雪に覆われたビニールハウスの中でじっくりと時間をかけて育てる葉物野菜のこと。雪室じゃがいもと同じく雪を利用した雪国ならではの栽培方法ですね♪
その年の気候条件等により育てる野菜は変わりますが、アグリワールドさんでは、例年ほうれん草、チンゲン菜、小松菜、水菜、春菊、ネギの寒締め野菜を作っているそうです(ネギはかなりレア!)。


寒締め野菜おススメの食べ方
黒石市内でヴィーガン料理を提供する宿を営まれている「旅の宿 斉川」さんのおすすめの調理方は、ナッツやりんごなど食感や味のアクセントがあるものと寒締め野菜を合わせた和え物です。旬の寒締め野菜を自分だけの好みの組み合わせを探してみるのもいいですね♪
※旅の宿斉川さんでは、こちらのお料理は現在提供されていません。

寒締め野菜が購入できる場所
出荷時期
収穫体験について
体験は1時間2,000円で4名さまからの受付。収穫できる寒締め野菜は、ほうれん草、チンゲンサイ、水菜、小松菜、春菊など。冬は天候によって収穫期がずれることがあるため、この中のいずれかになるそうです。


この期間が野菜が一番美味しくなるんだとか♪
体験内容は、畑で寒締め野菜について簡単に説明を聞いた後に、体験時に収穫可能な寒締め野菜を決まった分だけ収穫していただく形となります。収穫したお野菜はもちろんお持ち帰りOK!
農場には電話がないため、アグリワールドさんに直接メールでのご予約となります。ご希望の方は下記メールアドレスからご予約ください。
予約先:taiken@agreenheart.jp
※農場に直接集合していただく形となります
体験についてまとめ
・料金:1時間2,000円
・人数:4名さま~
・収穫できる寒締め野菜:ほうれん草、チンゲンサイ、水菜、小松菜、春菊など
※天候により収穫できない野菜がある可能性あり
・予約:メール(taiken@agreenheart.jp)にて受付
・集合場所:アグリワールド農場(住所:青森県黒石市小屋敷南1)
・アクセス:弘南鉄道「黒石駅」から弘南バスで約10分。弘前~豊蒔・高田~黒石線「馬場尻」バス停下車後、徒歩約10分。または、弘南鉄道「黒石駅」またはJR奥羽本線「浪岡駅」よりタクシー約10分。
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●所在地
青森県黒石市小屋敷南1
●アクセス
バス:弘南鉄道「黒石駅」から弘南バスで約10分。弘前~豊蒔・高田~黒石線「馬場尻」バス停下車後、徒歩約10分。
タクシー:弘南鉄道「黒石駅」または、JR奥羽線「浪岡駅」より約10分。
※本記事の内容・サービス等は変更している場合があります。
※画像はすべてイメージです。
冬ならではの野菜を楽しもう!
どれも寒い雪国だからこそ作ることができる野菜で、食べてみたくなっちゃいますよね。旬を逃すと次に味わえるのが翌年になってしまうので、冬ならではの味覚を堪能してください。体験もおススメですよ♪
好きな列車と宿を組み合わせておトクに旅行しよう!
