八戸を代表する郷土料理「海のいちごのスープ」って？【いちご煮】
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三陸の豊かな海が広がる八戸はウニとアワビの産地としても知られていますが、昔漁師が獲れたてのウニとアワビを豪快に煮込んで食べていたんだとか。ウニやアワビはいつしか高級食材となり、今では晴れの席には欠かせない郷土料理のひとつになっています。
それではなぜ「いちご煮」なのか。お椀に盛り付けると、乳白色の汁の中でウニが黄金色に輝く様子が「朝靄の中に霞む野いちご」に見えたことが由来とされています。
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